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准爸爸厨房:家常菜里的“孕”味

2015-8-24 09:50| 发布者: 妈宝网| 查看: 1979| 评论: 0
摘要:    下厨房的准爸爸们都会有这样的苦恼:一日三餐,今天到底该吃什么?的确,孕妈妈们的口味说变就变,天天滋补品如同灌汤药一般,换谁都吃不出个滋味了。不如偶尔来点家常菜中的小清新,也许别样滋味入口中。桃胶 ...



   下厨房的准爸爸们都会有这样的苦恼:一日三餐,今天到底该吃什么?的确,孕妈妈们的口味说变就变,天天滋补品如同灌汤药一般,换谁都吃不出个滋味了。不如偶尔来点家常菜中的小清新,也许别样滋味入口中。

桃胶雪耳

  食材准备:桃胶5粒,雪耳一朵,皂角米一小把,冰糖适量,莲子少许。
  烹饪方法:
  1.桃胶用清水浸泡24小时,见桃胶泡发后挑去杂质备用;
  2.雪耳、莲子、皂角米用清水泡开后,将雪耳撕成小片,莲子去芯备用;
  3.将桃胶、雪耳、皂角米、莲子放入砂锅中,注入清水后旺火煮至沸腾,再改小火焖煮约2小时,见汤汁粘稠时放入冰糖,再煮10分钟即可。
  成品特点:汤汁厚稠,食之爽滑。
  营养分析:桃胶味淡,制成甜品细品之下却有一种清香的口感。中医食疗中认为桃胶可清血降脂、缓解压力,对于孕妈妈还能起到增强皮肤延展性,预防妊娠纹发生的功效。另外,这道甜品中桃胶与雪耳、莲子同煮还能缓解秋冬季节天气干燥引起的不适感,非常适合孕妈妈们食用。
  小贴士:用砂锅熬制桃胶的时候容易糊锅底,所以得不时用筷子搅拌。 

丝瓜烩蛋

  食材准备:旱丝瓜1根,鸡蛋1个,蒜3瓣,精盐8克,小葱2根。
  烹饪方法: 
  1.丝瓜去皮洗净,切成2厘米长、1厘米宽的小段,蒜切成蒜片,小葱切末备用;
  2.鸡蛋打成蛋液,下油锅煎熟后捞出,在锅中继续下入少许底油,放葱、蒜爆香后下丝瓜段爆炒,见丝瓜段软熟时,下煎好的鸡蛋并调入精盐翻炒后即可出锅。
  成品特点:咸鲜味美,口感绵软。
  营养分析:丝瓜性寒味甘,能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络,对于妊娠期胎火严重的孕妈妈有很好的凉血功效。从营养角度来看,丝瓜中含有丰富的植物蛋白、糖类、维生素及各种矿物质,是一种药用价值和营养价值并存的蔬菜,适合孕妈妈们食用。
  小贴士:市场上的丝瓜有水丝瓜和旱丝瓜之分,水丝瓜表面光滑,制作菜肴时水分会比较大,而旱丝瓜表面有凸起的棱条,口感会略硬一点,大家可以根据自己的喜好进行选择。

鲜奶泡芙

  食材准备:低筋面粉40克,鸡蛋2个,牛油45克,黄油15克,幼绵糖5克,盐2克,鲜奶油30克。
  烹饪方法:
  1.将牛油切成半厘米的小丁与盐、幼绵糖一同放入小奶锅中,加入清水120毫升,小火加热煮沸、离火; 
  2.用手抓面粉均匀撒入煮沸的牛油中,快速搅拌使面粉充分溶解在牛油里;
  3.鸡蛋取蛋液用搅拌器打散,分两次注入沸腾的牛油粉糊中,切记要一边搅拌一边注入蛋液;
  4.烤盘上涂少许黄油(不用底纸),将搅拌好的面糊放入裱花袋中(如果没有,也可以用小汤勺替代),在烤盘上挤出一个个圆球状的面糊团;
  5.烤箱预热到200℃,烤盘烤约20分钟,降温至160℃继续烤10分钟,直到泡芙表面冒气泡即可取出;
  6.将鲜奶油盛入纸漏内,揭去泡芙底部的外皮,挤入泡芙内即可食用。
  成品特点:奶香浓郁,入口即化。
  营养分析:孕妈妈们在妊娠5个月后,胃口开始增大,少食多餐成了每日的必修课,这道鲜奶泡芙口感绵柔、奶香浓郁,非常适合口味挑剔的孕妈妈们食用。
  小贴士: 在第三步中,蛋液的加入要分次,而且必须搅拌均匀,否则泡芙入烤盘后容易造成发泡不均。


蒜香蚝油生菜

  食材准备:生菜1棵,蒜3瓣,精盐5克,蚝油适量。
  烹饪方法:
  1.生菜洗净,蒜瓣切片,备用;
  2.锅中下入少许底油,置旺火上烧热,下蒜片爆香后放入生菜翻炒,见生菜断生时调入蚝油和精盐即可出锅。
  成品特点:时令蔬菜,清新爽口。
  营养分析:生菜中含有大量的膳食纤维,质地脆嫩、口感清爽,其中含有的莴苣素有镇痛催眠的作用,可帮助神经衰弱的孕妈妈改善睡眠。
  小贴士:蚝油的加入会让生菜有一种微微的甜感,不喜欢甜味的孕妈妈可以只用精盐调味。


鲜花

握手

雷人

路过

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